Koku Kayıt Arşivi

Koku 9 Kasım 2010 KOKU'da bu hafta: Yemek pisirme adetleri: sosyolojik bir gosterge mi, biyolojik bir gereklilik mi?; Gidalarin pisirilerek yenmeye baslanmasi ile beraber insanoglunun hayatina giren yeni kokular; Raw Food/Cig Gida akimi; Desana'lar: Yiyeceklerin cig haldeki kokulari, onlarin pisirilme yontemlerine dair isaretler veriyor; Burnumuza "yemek pisti!" kokusunu veremeyen bir pisirme aygiti: Mikrodalga firinlar

 

Koku 9 Kasım 2010

09 Kasım 2010

Koku 2 Haziran 2009 KOKU'da bu hafta: Gecen haftaki Niso Kalaonra soylesisinin uzerinden: Niche parfum nedir?; Koku dunyasinda "buyuk 5"'ler kimlerdir? (Givaudan, Firmenich, IFF, Takasago, Symrise); Bir parfum siparisi (brief) nasil verilir?; Bir baz nota: amber = ambergris (gri amber)

 

Koku 2 Haziran 2009

09 Kasım 2010

Koku 2 Kasım 2010 KOKU'da bu hafta: Lezzet uzmani (Flavourist) ne is yapar?; Yaniliyor olabilir miyiz? "Kimyasal"da dogal ve zararsiz olabilir mi?; Onsuz yasayamayacagimiz bir kimyasal: Dihydro Monoxide; "Gorunmez Adam"imiz aroma laboratuarinda: Ahududu aromasi nasil hazirlanir?; Manuel Oliviera'nin dukkaninda kac cesit dondurma var?; 60 bin kilo Hindistan Cevizi aromali sekerleme icin gereken aroma miktari

 

Koku 2 Kasım 2010

02 Kasım 2010

Koku 26 Mayıs 2009 KOKU'da bu hafta: Hunca Kozmetik Is Gelistirme Muduru Niso Kalaonra Bey ile yapilan soylesi

 

Koku 26 Mayıs 2009

02 Kasım 2010

Koku 26 Ekim 2010 KOKU'da bu hafta: Neden islenmis gida yiyoruz ve neden bu gidalar "isleniyor"?; Ponce De Leon ve sassafras; Koku (Fragrance) ve Lezzet (Flavour); Lezzet katkilari (Flavourings) ve din; Vanilya, vanilin, ethyl vanilin, haram ve helal

 

Koku 26 Ekim 2010

26 Ekim 2010

Koku 9 Haziran 2009 KOKU'da bu hafta: Parfumlerde de sikca kullanilan bir arkaik koku unsuru : Frankincense (Gunluk agaci); AcikRadyo dinleyicisi Sayin Ozcan Gecer ile Suryani kimliginden Frankincense'e, Frankincense'in dini rituellerdeki kullanimindan terapotik kullanimina ve tutsulere/buhurdanliklara uzanan bir sohbet.

 

Koku 9 Haziran 2009

26 Ekim 2010

Koku 19 Ekim 2010 KOKU'da bu hafta: 1850'lerde parfumevlerinin en buyuk sorunu neydi?; Antoine Chiris: Artik yasamayan bir koku devi ve sundugu farkli egzotik ham maddeler; Fransiz somurgeciligi koku dunyasinin hizmetinde; Huseyin Dayi ve yelpaze tokadi olayi: Cezayir Osmanliâdan Fransizlar'a geciyor; Cezayir'de Fransiz bayragi dikildikten iki yil sonra hangi Fransiz firmasi orada yatirimlara basladi?; Antoine Chiris ve Patrick Suskind.

 

Koku 19 Ekim 2010

19 Ekim 2010

Koku 23 Haziran 2009 KOKU'da bu hafta: Gecen haftadan devam: parfumorlerden bir ornek : Jean Claude Ellena; "Un Jardin Sur Le Nil"/ Jean Claude Ellena; Koku piramidi (Olfactory Pyramid) nedir?; Lineer parfumler nelerdir ?

 

Koku 23 Haziran 2009

19 Ekim 2010

Koku 16 Haziran 2009 KOKU'da bu hafta: Parfumorlerden bir örnek: Jean Claude Ellena ve ismiyle ozdeslesen iki parfumun hikayesi; Eau Parfumee au The Vert/Bulgari ve Un Jardin Sur Le Nil/ Hermes.

 

Koku 16 Haziran 2009

12 Ekim 2010

Koku 12 Ekim 2010 KOKU'da bu hafta: Arpej ne demektir? arpeggio> arpeggiare > arp...; Jeanne Lanvin'in sapkaciliktan modaciliga yukselisi; Marie-Blanche'a, annesi Jeanne Lanvin'den bir otuzuncu yas gunu hediyesi; Arpege'in sisesindeki cizim kimleri temsil ediyor?; Michelle Obama ve Lanvin.

 

Koku 12 Ekim 2010

12 Ekim 2010